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秋令美食有红薯 食用切勿量过多

秋令美食有红薯 食用切勿量过多

-->-->-->-->秋令美食有红薯食用切勿量过多秋令美食有红薯食用切勿量过多红薯虽好,可不能贪食,食用过多也会有副作用。

一次吃红薯过多,会使人产生腹胀、呃逆、打嗝、泛酸、排气等不适,因此,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

近来随着气温骤降,街头香喷喷的烤自然成为大家的心头爱。 红薯,学名叫番薯,还有甘薯、地瓜之称,被公认为味美价廉、粮菜兼用、老少皆宜的健康长寿食品。

对今天的中国人来说,红薯更是司空见惯的食材,从正餐到甜品都能见到它的身影。 烤得焦糊流浆的红薯,看上去诱人,吃起来滋滋香甜,已成为不可或缺的时令美食。

有益健康的长寿食品据明代《本草纲目》记载,甘薯能“补虚乏,益气力,健脾开胃,强肾阴。

”现代科学研究也表明,红薯营养丰富,富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质,有“长寿食品”之誉。

红薯含有丰富的黏液蛋白,一方面可提高免疫力,维持血管壁的弹性,阻止动脉硬化的发生;另一方面可减少皮下脂肪,防止肝肾中的结缔组织萎缩,并对呼吸道、消化道、关节腔和浆膜腔有很好的润滑作用。

红薯中还含有较多的淀粉和膳食纤维,特别是含有大量可溶性纤维素,不仅能在肠内大量吸收,增加粪便重量和体积,预防便秘,而且可溶性膳食纤维有助于防止血液中胆固醇的形成,预防冠心病的发生。 同时,红薯还是一种生理性碱性食物,含钾量高,能与肉、蛋、米、面等生理性酸性食物所产生的酸性物质中和,因此,适当食用红薯有利于调节人体的酸碱平衡,对维持健康有积极的意义。 食用红薯勿过多红薯虽好,可不能贪食,食用过多也会有副作用。

研究发现,红薯中含有一种氧化酶,这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体,一次吃红薯过多,会使人产生腹胀、呃逆、打嗝、泛酸、排气等不适,因此,湿阻脾胃、气滞食积者应慎食红薯。

同时,吃红薯还应做到以下几点:一是吃熟不吃生。 因为红薯中所含的大量淀粉,只有蒸熟煮透,才能被人体吸收。 二是发芽后不可生食。

发芽或霉变长斑的红薯有毒性,食用后容易引起中毒。 黑斑红薯大多是由保管不当所引起,加工食用时应将霉变长斑、发硬的部分彻底切掉,如果黑斑严重则不应再吃。

另外,红薯也不宜与柿子一同食用。

红薯的主要成分是淀粉,进食后会产生大量果酸,如果与柿子同时食用,果酸可与柿子的单宁、果胶起凝聚作用,形成胃结石。 餐桌上的百变美食红薯绵软甘甜,怎么做都好吃。 既可经过简单的蒸、煮后直接吃,也可以切成小块与粥一起煮着吃;还可将个头较大的红薯横向切成厚度不超过1厘米的圆片,在电饼铛上烤成香喷喷的烤红薯片,或将红薯整个蒸熟之后,切成长条,在烤箱或者微波炉里烤制成红薯干,当作携带方便的零食吃,深受人们喜爱。

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