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猪肝是“补血名菜”!营养师:烹饪前,别忘了这2点

猪肝是“补血名菜”!营养师:烹饪前,别忘了这2点

猪肝食用三大禁忌一、高血压患者和冠心病患者应尽量少吃猪肝猪肝中含有大量的胆固醇。 如果一次吃得太多,胆固醇超标,就会导致动脉硬化,增加心血管疾病的发病率,所以高血压患者和冠心病患者应少吃猪肝。

二、忌与维生素C同食维生素是一种很容易被氧化破坏的物质,特别是当遇到一些微量元素时。

猪肝中的微量元素铜的含量就比较高。 这种微量元素就可以与维生素结合,使维生素失去原有的功能和活性。

因此,猪肝不能与维生素,也要尽量避免维生素含量比较丰富的食物。

三、吃猪肝时不能服用相关酶制剂常见的酶制剂是胃蛋白酶、胰蛋白酶、淀粉酶、多酶片等等。

因为猪肝中的微量元素铜可与酶蛋白和氨基酸分子的酸性基因形成沉淀,影响药物疗效,所以吃猪肝时不能服用这类药物。

吃猪肝时有哪些注意事项?1.猪肝适度浸泡一段时间以后再炒猪肝是猪体内最大的解毒器官。 饲料中的各种有毒代谢物和某些有毒物质将一直残留在猪肝中,等到排毒后进入肾脏,最后通过尿液排出。

猪肝中含有的毒素在血液中散落在几万个猪肝窦中,所以猪肝要买回来静置分钟,然后放入水中再浸泡分钟,再清洗烹饪。 2.烹饪时烹调一定要彻底煮熟。